2008年03月14日

ポーポー風


「ポーポー」って知っていますか?
電車ではありません。ダッシュ(走り出すさま)

沖縄のおやつというか、軽食というか・・・・で

豚を使った油味噌を塗ってクルクルッと巻いたものです。
結構美味しいですよ。

厳密には生地が違うみたいですが
「ポーポー」風なものが簡単に作れます。

私は主に鳥皮を使っていますが
結構美味しいですよ。
(油味噌)

材料 豚ばら肉(ブロック) 味噌(おこのみ) 砂糖(おこのみ) 酒少々 味醂少々

@豚ブロックを30分ほどゆでてあら熱を撮る。
5mm〜1cm角くらいに切る

A熱したフライパンに豚バラを入れて油がでてきたら
味噌を加え肉とよくからませる

B砂糖と酒、味醂を加え、焦げやすいので弱火で
焦げ付かないようにかき混ぜる。

ポーポー生地

材料 小麦カップ1 だしカップ1 卵1 塩2つまみ

@小麦と卵をあわせ、だしを少しずつ入れながら
かきまぜる

A熱したフライパンに油を敷いて、クレープのように
厚さが薄めに焼く。

B焼けたら生地の上に、油味噌を塗って包む

本物の「ポーポー」の作り方
琉球料理レシピ「ポーポー」



posted by わふわふ at 08:37| Comment(0) | TrackBack(1) | 料理&お菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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