「ポーポー」って知っていますか?
ではありません。
沖縄のおやつというか、軽食というか・・・・で
豚を使った油味噌を塗ってクルクルッと巻いたものです。
結構美味しいですよ。
厳密には生地が違うみたいですが
｢ポーポー｣風なものが簡単に作れます。
私は主に鳥皮を使っていますが
結構美味しいですよ。
（油味噌)
材料 豚ばら肉（ブロック） 味噌（おこのみ） 砂糖（おこのみ） 酒少々 味醂少々
①豚ブロックを30分ほどゆでてあら熱を撮る。
５ｍｍ～１ｃｍ角くらいに切る
②熱したフライパンに豚バラを入れて油がでてきたら
味噌を加え肉とよくからませる
③砂糖と酒、味醂を加え、焦げやすいので弱火で
焦げ付かないようにかき混ぜる。
ポーポー生地
材料 小麦カップ１ だしカップ１ 卵１ 塩２つまみ
①小麦と卵をあわせ、だしを少しずつ入れながら
かきまぜる
②熱したフライパンに油を敷いて、クレープのように
厚さが薄めに焼く。
③焼けたら生地の上に、油味噌を塗って包む
本物の｢ポーポー」の作り方
琉球料理レシピ｢ポーポー｣
